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药食同源中餐战“疫”烹饪大师手把手教海外侨胞“云做菜”

中新网南京4月10日电 (记者 朱晓颖)“大师们的菜谱就像‘及时雨’,光看搭配就有食欲。这些食材在澳大利亚都能买得到,在家操作也方便。饭店关门了,我们天天在家学做饭,‘朋友圈’都在晒厨艺。”10日,在南京的江苏餐博会服务平台办公室,澳大利亚江苏总商会执行会长王宁在视频连线时说。

新冠肺炎疫情全球蔓延,侨胞身处海外、深居简出,健康安全受到挑战。10日,“心心相连、共克时艰,药食同源、健康生活”中餐菜品海外推广发布会在南京举行。江苏省委统战部(省侨办)、省侨联、省餐饮行业协会等通过网络,向全球华侨华人“云教学”,推广战“疫”中餐菜品。

新疆是中国奶源主产区之一,目前新疆共有乳制品生产企业59家。2019年,在征集乳制品生产环节,国家监督抽检208批次,其中,液体乳实物质量合格率为99%,乳粉实物质量合格率为100%。

大厨们在烹饪淮扬菜。顾津臣 摄

“居家容易产生‘小胖墩’。指南的中西餐菜谱,讲求能量、搭配、粗细、荤素、深浅、干稀平衡,细化到每餐的卡路里。食材也能在当地超市买到。”南京体育学院二级教授张蕴琨说。

会上透露,2019年,新疆发现存在问题食品小作坊1864家,责令整改1765家,取缔504家,捣毁“黑窝点”35家,立案查处133起,罚没款超99万元人民币,移送司法机关6起,进一步推进了食品小作坊生产加工规范化。

当天还发布了《青少年居家营养膳食指南》,为海外华裔青少年居家提供健康饮食指导。

受疫情影响,不少海外中餐馆临时闭门谢客。江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣在受访时表示,欧美一些中餐馆歇业后面临很大困难,目前采用外卖方式供餐。“我们提供新菜品制法,旨在帮助海外中餐馆挽回部分经济损失,帮助海外侨胞家庭共同战‘疫’,还将推出更多‘续集’菜品。”

江苏省委统战部常务副部长李国华表示,“药食同源、健康生活”系列菜品,在原材料和中草药选择、香料配备、制作方法上,都做到了科学均衡、精准规范、操作简便、居家适宜,对抗击疫情大有裨益。希望江苏省餐饮行业协会积极倡议海外侨胞学习制作中餐、品食中餐,增强免疫力,共同抗“疫”。

当天,江苏省委统战部副部长、省侨办主任王华,省侨联主席周建农,分别与美国江苏经贸文化联合会会长徐晓峰、澳大利亚江苏总商会执行会长王宁进行了视频连线。江苏省侨办副主任杜伟、省侨联副主席宫琳等出席发布会。(完)

10日,“心心相连、共克时艰,药食同源、健康生活”中餐菜品海外推广发布会在南京举行。顾津臣 摄

对于民众关注的校园食品安全及网络餐饮食品安全,许小宁称,将组织开展专项行动。大力整治网络餐饮服务食品安全问题,坚决取缔“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”,着力解决学校及幼儿园食品安全主体责任不落实和食品安全问题,并继续整治保健食品虚假宣传和违规销售问题,重点治理以不正当手段哄骗老年人购买问题。(完)

金银花翡翠鸡丝、紫菜鱼肉狮子头、陈皮腰果炒虾球、洋参鸡肉炒饭、番茄土豆烩牛腩、枸杞山药煲鸡汤、胖大海桂圆炖雪梨……发布会现场,8位中国烹饪大师按照原料易购、操作简单、美味养生、易于推广的原则,制作了第一季12道淮扬菜。操作视频将每天播出一集,手把手教海外侨胞“云做菜”。